AUGURI DI BUONA PASQUA
A voi e alle Vostre Famiglie
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In questo periodo di incertezze, noi dello Sporthotel Teresa stiamo pensando a voi e alle vostre famiglie e ci teniamo a farvi compagnia, cogliendo l'occasione per farvi i nostri più sinceri Auguri di Buona Pasqua.Approfittiamo dunque di queste giornate che ci vedono costretti a casa, per farvi un po' di compagnia, provando a farvi fare un piccolo viaggio alla scoperta delle nostre tradizioni pasquali, in attesa di incontrarci nuovamente e di brindare insieme ai momenti felici che, ne siamo certi, torneranno a sorriderci.
Cominciamo dunque con il PANE DI PASQUA ALL'ANICE.
Questa delizia si può trovare solamente in occasione di questa festività; è un pane dalla crosta croccante e dall'interno soffice, farcito con prosciutto cotto, speck aromatizzato, uova sode, e, come tocco finale, con il rafano, che gli regala il suo gusto particolare.
La procedura per prepararlo non è particolarmente difficile, vi lasciamo a seguire la ricetta, così da provare a portare un piccolo pezzo di Alto Adige anche in queste giornate.
Ingredienti:
- 400 g di farina
- 200 ml di latte
- 40 g di burro
- 60 g di zucchero
- 1 cubetto di lievito
- 2 cucchiaini da tè di sale
- 2 cucchiai da tavola di anice
Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Lasciate riposare per 20 minuti ca.
Date all'impasto la forma di una pagnotta rotonda e lasciate riposare per altri 10 minuti.
Dopo questa fase schiacciate delicatamente il pane per renderlo più piatto e fate riposare per altri 40-50 minuti.
Ora potrete dare libero sfogo alla fantasia e disegnare sull'impasto le forme che preferite: una stella, un cuore, un coniglietto pasquale....
Per finire spennellate con l'acqua la superficie della pagnotta e cuocete nel forno preriscaldato.
*Forno ventilato: 180 gradi 25 minuti
......continuiamo il nostro viaggio.....
Dopo il digiuno quaresimale, il pranzo di Pasqua acquista grande importanza.
In questa giornata, la tradizione vuole che si porti a benedire un cesto contenente le uova colorate, lo speck, la treccia di pane dolce e la radice di rafano.
Le uova pasquali, inoltre, hanno ancora una funzione particolare nel momento del corteggiamento: la tradizione vuole che il 19 Marzo, giorno di San Giuseppe, i giovani si rechino a casa delle ragazze per “prenotare” le uova,che verranno poi ritirate il giorno di Pasquetta.
Due uova di cortesia si danno a chiunque le chieda, 4 uova sono un segno esplicito di negazione, 6 uova si danno invece all’innamorato prescelto. L'anno del matrimonio infine, si danno 12 uova in una scatola di vetro ben decorata al proprio fidanzato.
Infine, vi vogliamo parlare del gioco del PECHE' (opp. Cufé).
Nel periodo di Pasqua, i bambini maschi giocano con delle uova colorate a "cufé".
Ogni partecipante colpisce l'uovo dell'avversario con la punta del proprio uovo. Chi resta con l'uovo intatto vince e guadagna anche quello dell'avversario.
Lo scopo del gioco è di vincere il maggior numero di uova possibile. Il gioco è anche conosciuto con il termine ladino "Segra dai Üs", ovvero sagra delle uova.
Ci auguriamo che questo breve assaggio di tradizioni, vi abbia regalato almeno un piccolo sorriso, in attesa di condividere nuovamente insieme le bellezze del nostro territorio.
BUON PASQUA A TUTTI VOI